Il 1 novembre, Hotel Matilda a San Miguel de Allende ancora una volta ha affascinato l’élite messicana e gli appassionati di cucina con la sua 13a edizione di Cena Negra, una celebrazione che sposa lo spirito profondo del Día de Muertos con la cucina messicana contemporanea. Quest’anno, lo chef Ricardo Muñoz Zurita ha guidato la carica, orchestrando un’esperienza culinaria indimenticabile che ha deliziato tutti i 140 ospiti presenti con sapori, arte e un vibrante omaggio alla vita e al ricordo.
La Cena Negra, tenutasi nell’incantevole cortile dell’hotel, non era una cena normale. Il menu dello chef Muñoz Zurita, curato appositamente per Día de Muertos, era una fusione magistrale di ingredienti tradizionali e tecniche culinarie moderne, che incarnavano la profondità del patrimonio messicano. La serata si è svolta come una sinfonia culinaria; ogni piatto è stato meticolosamente progettato per onorare il significato culturale del Día de Muertos introducendo sapori freschi e inaspettati. La serata è iniziata con uno stuzzicante Aguachile negro che ha dato il tono all’evento, attirando gli ospiti con i suoi strati vibranti e le sfumature terrose. Sono seguiti gli originali Tamales de huitlacoche dello chef Muñoz Zurita, un ricco e aromatico tributo al mais e ai funghi messicani. Ma è stato lo Zapote negro con guava a rubare la scena, un delizioso dessert che incarna il calore e l’anima del Día de Muertos. Ogni piatto è stato presentato meticolosamente, attingendo al simbolismo per catturare le tradizioni e le storie intrecciate nella cultura messicana.
L’Hotel Matilda ha migliorato ogni portata con un abbinamento accuratamente selezionato da etichette celebri tra cui Casa Dragones Tequila, Brew Wines e Jackson Family Wines. L’abbinamento della serata con Casa Dragones è stato eccezionale, poiché Casa Dragones Joven e Casa Dragones Reposado Mizunara del rinomato produttore di tequila hanno completato magnificamente gli intricati sapori dello Chef Zurita.
I Jackson Family Wines and Brew Wines apportano ulteriore complessità al menu con i loro vini Murphy Goode Cabernet e Chardonnay. Ogni bevanda è accuratamente selezionata per adattarsi al palato unico di ogni piatto. Come celebrazione del terroir messicano, gli abbinamenti vino e tequila di Cena Negra hanno sottolineato l’arte sia dell’artigianato culinario che di quello enologico, evidenziando il talento dei produttori messicani e internazionali. Una notte trasformata da arte e atmosfera.
L’esperienza coinvolgente non si è fermata con il cibo e le bevande. Moxi, l’acclamato ristorante dell’Hotel Matilda, è diventato esso stesso una tela, trasformato in un ambiente mistico che abbraccia l’essenza del Día de Muertos. I rinomati artisti messicani Paloma Domínguez, Jesús Valenzuela e Mazvyde Sakal hanno infuso la serata con opere evocative e toccanti che adornavano lo spazio. Sculture, murales e installazioni artistiche raccontavano storie del patrimonio messicano, ricordando agli ospiti l’intimo legame tra l’arte e la celebrazione del Día de Muertos. Lo straordinario arredamento è stato esaltato da Casa Armida, il cui tocco estetico ha avvolto gli ospiti in un mondo in cui convergevano tradizione ed eleganza. L’illuminazione ambientale, le lussureggianti composizioni floreali e le decorazioni posizionate con cura hanno reso Moxi un’estensione della celebrazione, creando un’atmosfera ultraterrena che ha onorato coloro che sono morti celebrando la vita stessa. Una celebrazione della cultura, del patrimonio e del sapore messicani.
La Cena Negra è diventata più di una semplice cena; è una tradizione iconica che celebra il vibrante arazzo della cultura messicana attraverso il cibo, l’arte e il ricordo. L’incrollabile dedizione dell’Hotel Matilda nel curare un’esperienza che riflette lo spirito del Día de Muertos è evidente in ogni dettaglio di Cena Negra, dal menu attentamente costruito alle magistrali esposizioni d’arte.
La Cena Negra dell’Hotel Matilda è diventata una parte essenziale delle celebrazioni del Día de Muertos a San Miguel de Allende, attirando sia la gente del posto che i visitatori a vivere una notte indimenticabile di gastronomia e arte. Mentre la serata volgeva al termine, gli ospiti se ne sono andati con un rinnovato legame con i rituali senza tempo del Día de Muertos e con il ricordo di un viaggio culinario che trascendeva la semplice cena.
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