Scoprire Vancouver a dicembre significa immergersi in un raffinato connubio tra natura e atmosfera urbana tipica della West Coast canadese. Immaginate la nebbia leggera che si solleva dal porto, montagne imbiancate da recente neve e le luci della città che riflettono magicamente sulle acque tranquille dell'inverno. Anche se la pioggia è frequente, spesso si presenta come una delicata nebbia costiera, più poetica che fastidiosa, creando un paesaggio incantato che invita a esplorare senza fretta. Con temperature miti e un ritmo rilassato, Vancouver si rivela una meta ideale per chi cerca una fuga invernale rigenerante e autentica.
L'arrivo nel lusso discreto del Fairmont Waterfront
Il nostro soggiorno a Vancouver si è svolto all'interno di uno degli hotel più iconici della città, il Fairmont Waterfront. Questo hotel incarna alla perfezione il lusso elegante tipico della costa della Columbia Britannica, un equilibrio di comfort e connessione con il territorio. Ogni dettaglio, dalla cucina sostenibile alle esperienze wellness dedicate agli ospiti, riflette un rispetto profondo per la natura che circonda Vancouver.
Varcando la hall, si è accolti da un'atmosfera natalizia sobria e raffinata, con alberi di Natale illuminati con calore, senza eccessi decorativi. Salendo al 9th piano, noto come Fairmont Gold Floor, la sensazione è quella di un'oasi privata: un ambiente silenzioso, dagli arredi delicati, con viste stupende su Coal Harbour, la baia tranquilla che si apre sotto di te. Qui il vero lusso è la calma, un invito a rallentare e godere appieno del proprio viaggio a Vancouver, soprattutto durante l'intensa stagione natalizia.
Nel nostro alloggio al piano 8°, spazi ampi e finestre dal pavimento al soffitto incorniciano il lungomare operativo, trasformandolo in uno spettacolo naturale. Ammirare gli idrovolanti che si librano tra le montagne innevate, mentre il cielo muta e le luci del porto si accendono, è un momento indimenticabile, che anticipa il piacere di una cena raffinata.
Cena sostenibile con vista al ristorante ARC
Per l'esperienza culinaria, il ristorante ARC è un must: a due passi dalla hall, racconta la cucina di Vancouver attraverso la filosofia “Province to Plate”. Guidato dall'executive chef Harris Sakalis dal 2025, il locale utilizza ingredienti locali di qualità eccellente, tra cui miele, erbe e verdure coltivate negli alveari e nei giardini dell'hotel. È il perfetto esempio di come la sostenibilità si integri a un'offerta gourmet di tutto rispetto.
Tra i piatti che abbiamo amato:
- Funghi foraggiati serviti in un vellutato dashi vegetale, con una delicata rifinitura al tartufo nero: un piatto aromatico ed elegante, in cui la semplicità si fa pura raffinatezza.
- Salmone Chinook della British Columbia, accompagnato da un purè al granchio di Dungeness: un tripudio di sapori che celebra la freschezza dell'oceano e l'equilibrio del terroir costiero.
Un tuffo nello spirito natalizio di Vancouver
Dopo cena, una passeggiata al mercatino di Natale di Vancouver, allestito a Jack Poole Plaza, è stata la ciliegina sulla torta. Con una storia ormai quindicinale, il mercatino è un vero e proprio appuntamento con le tradizioni festive europee, con bancarelle di legno dal fascino tedesco che offrono prelibatezze, regali artigianali e dolci tipici.
Atmosfera piacevole e profumi invitanti di bretzel appena sfornati, cioccolata calda fumante, raclette e vin brulè hanno riscaldato la serata, mentre la leggera pioggia ormai cessata lasciava spazio a una freschezza vivace e pulita.
Per chiudere la giornata nel migliore dei modi, la Fairmont Gold Lounge ha offerto un'accoglienza elegante con piccoli pasticcini, dessert ricchi e una selezione di aperitivi, ideali per rilassarsi prima di coricarsi.
Secondo giorno: mattina tra benessere e meraviglie naturali
Il risveglio a Vancouver è stato dolce e rigenerante. Dopo una colazione calda e curata nella Gold Lounge, ci siamo incamminati lungo le rive calme di Coal Harbour, la quiete del mattino resa magica dal paesaggio circostante: yacht ormeggiati, montagne ciuffate di neve e idrovolanti che solcano la nebbia leggera.
Se siete amanti della natura, dicembre è il momento perfetto per esplorare lo Stanley Park, il polmone verde di Vancouver: una foresta pluviale di mille acri dove una leggera nebbia avvolge cedri imponenti e sospira profumi di oceano e legno bagnato. Dal suggestivo Prospect Point avete anche una vista unica sul Lions Gate Bridge, un ponte sospeso che si staglia gradevolmente nella foschia, regalando scorci fotografici unici.
Shopping di lusso nel cuore della città
Nel pomeriggio, ci siamo rifugiati nel CF Pacific Centre, il tempio dello shopping di Vancouver. Qui troverete un mix accurato di boutique di designer internazionali, brand canadesi e negozi moderni, che permettono di fare acquisti con stile anche in pieno inverno. Perfetto per chi vuole portare a casa regali di Natale originali e di qualità, o semplicemente concedersi qualche acquisto personale, come abbiamo fatto noi con una visita allo stiloso Apple Store.
In soli due giorni, Vancouver ha svelato tutto il suo fascino invernale, un perfetto equilibrio tra natura selvaggia e vita urbana raffinata, dove i ritmi rallentano e si respira un'atmosfera avvolgente e rigenerante.
Il soggiorno al Fairmont Waterfront è stato la cornice perfetta di questa esperienza, offrendo un lusso discreto e una perfetta sintonia con l'ambiente e la stagione; un rifugio elegante che invita al relax e alla contemplazione.
Per chi desidera vivere un Natale sulle coste della West Coast, Vancouver resta una delle destinazioni più incantevoli e autentiche, capace di unire tradizione, natura e comfort innato.
Offerta speciale a tempo limitato al Fairmont Waterfront
Tutti i venerdì fino al 19 dicembre 2025 | dalle 15:00 alle 18:00 | Hall dell'hotel
Per rendere il soggiorno ancora più goloso, il Fairmont Waterfront si è unito a HYPE Chocolate, noto cioccolatiere di Vancouver, per un'esclusiva esperienza pop-up nella hall natalizia. Qui potrete gustare cioccolata calda in varianti originali e vegane, accompagnata da barrette di cioccolato in edizione limitata nei gusti festivi come Candy Cane Crush, Gingerbread e S'mores, oltre al classico cioccolato fondente al sale marino.
Questa collaborazione unisce l'arte locale con la filosofia di lusso sostenibile dell'hotel, regalando un'esperienza di dolcezza perfetta per le festività: un appuntamento da non perdere per chi visita Vancouver in questo periodo.
